Karta kontroli temperatur do druku
Darmowy PDF, bez rejestracjiDarmowa karta kontroli temperatur dla dwóch chłodziarek i zamrażarki: dwa pomiary dziennie, 31 dni na jednej stronie A4. Wydrukuj ją albo zapisuj pomiary w telefonie i dostawaj alert, gdy wynik jest poza limitem.
Limity temperatur wynikają z Twojego systemu HACCP. Często przyjmuje się od 0 do 4 °C dla chłodziarek i −18 °C lub mniej dla zamrażarek.
Gdy pomiar jest poza limitem: sprawdź ponownie po 30 minutach. Jeśli nadal jest poza limitem, przenieś żywność do sprawnego urządzenia, wezwij serwis i zapisz, co zrobiono oraz jaką żywność wyrzucono.
Jak korzystać
- 1 Wydrukuj jedną kartę na miesiąc i trzymaj ją przy urządzeniach chłodniczych.
- 2 Mierz temperaturę rano i wieczorem, termometrem albo z wyświetlacza urządzenia.
- 3 Wpisz wynik i podpis, a przy pomiarze poza limitem także działania korygujące.
- 4 Wypełnione karty przechowuj z dokumentacją HACCP, żeby pokazać je podczas kontroli.
Papier czy telefon
| Papier czy telefon | Papier | Staff Checklist |
|---|---|---|
| Kto zmierzył | podpis albo parafka | nazwisko i dokładna godzina |
| Pomiar poza limitem | widać, gdy ktoś przejrzy kartę | kierownik dostaje alert od razu |
| Dzień kontroli | szukanie kart | jeden PDF ze wszystkimi pomiarami |
Najczęstsze pytania
Jaka temperatura powinna być w chłodziarce?
Limit ustala Twój system HACCP, zależnie od przechowywanych produktów. Często przyjmuje się od 0 do 4 °C dla chłodziarek i −18 °C lub mniej dla zamrażarek.
Jak często mierzyć temperaturę w lodówce?
Tak często, jak przewiduje Twój system HACCP. W wielu lokalach to dwa pomiary dziennie: rano i wieczorem. Każdy pomiar zapisz, żeby pokazać go podczas kontroli.
Czy kartę kontroli temperatur można prowadzić elektronicznie?
Tak. Zapisy mogą być elektroniczne, o ile są kompletne i dostępne podczas kontroli sanepidu.
Zapisuj temperatury w telefonie
Pomiary z nazwiskiem i godziną, alert przy wyniku poza limitem i jeden PDF na kontrolę sanepidu.